スパムの使い道に困った時には、やはり沖縄の味でチャンプルーに！
このレシピの生い立ち
コロナ前にお土産で貰ったスパムが残っていたので。
材料
- 木綿豆腐 2丁（600g）
- きくらげ 6g
- にんじん 1本
- ランチョンミート（スパム） 300g〜
- たまご 4個
- サラダ油 大さじ3
- もやし 2袋（400g）
- だしの素 大さじ1
- 黒胡椒（粗挽き） ひとつまみ
- 醤油 大さじ2
- 塩胡椒 適宜
作り方
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1
木綿豆腐は半分にカットし、キッチンペーパーで包み、レンヂで600W2分温めて水切りしておく。
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2
きくらげはパッケージ記載の時間通りに水で戻し、一口大にカットする。
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3
にんじんは細切りにする。
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4
ランチョンミートは一口大にカットする。
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5
たまごをボウルに割り入れ、ときほぐしておく。
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6
フライパンにサラダ油を入れて中火でランチョンミートを炒める。
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7
フライパンに①の豆腐を入れ、焼き色がつくまで炒める。
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8
フライパンに③のにんじん、②のきくらげを入れ、にんじんがしんなりとするまで炒める。
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9
フライパンにもやし、だしの素、黒胡椒を入れて、サッと炒める。
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10
フライパンに⑥の溶きたまごを入れ、ザッと混ぜ合わせる。
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11
フライパンの端から醤油を回しかけ、全体を混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えたら完成。
コツ・ポイント
※ランチョンミートの缶詰を開けるときは、缶がかなり鋭くなっているので指を切らないように注意してください。
※にんじんともやしだけだと色味が足りない時は、もやしの1袋分を小松菜やニラで代用するとよし。
※にんじんともやしだけだと色味が足りない時は、もやしの1袋分を小松菜やニラで代用するとよし。
