本みりん1：醤油1：だし汁20の 「鍋・おでんつゆ」の黄金比で茶碗蒸し！夏場は冷やして食べてもGood♡
このレシピの生い立ち
鍋やおでんつゆと同じ本みりん1：醤油1：だし汁20の割合で作る茶碗蒸しです。夏場は冷やして冷製茶碗蒸しに！冷製の場合は、皮をむいたプチトマトを入れても美味しいですよ！
材料
- 卵 １個
- 鶏もも肉 30ｇ
- むきえび 2尾・20ｇ
- かまぼこ 2切れ・12ｇ
- 椎茸 1個・18ｇ
- ぎんなん（水煮） 4粒
- みつ葉 2本
- A
- 本みりん 5ｇ
- 醤油 5ｇ
- だし汁 100㏄
作り方
-
1
材料を準備する。
-
2
卵はといてザル濾しし、Aを合わせておく。
-
3
鶏もも肉はひと口大、かまぼこはいちょう切り、椎茸はスライス、みつ葉はザク切りにする。
-
4
鶏肉は湯通しして臭みを取ると、更に美味しくいただけます。
-
5
耐熱容器にみつ葉以外の具材を入れて②を流し入れ、沸騰した強火の蒸し器で3分、その後弱火で10～15分蒸す。
-
6
蒸しあがったら仕上げにみつ葉をのせる。※冷製の場合は、粗熱をとって冷蔵庫に！
コツ・ポイント
★電気蒸し器などを使用する際は、ご使用になる機器の手順に沿ってご使用ください。
★鍋やおでんで残ったつゆのリメイクにもおすすめです。
★鍋やおでんで残ったつゆのリメイクにもおすすめです。
