基本の照り焼きチキン

フライパンで作る照り焼きチキン
テリヤキソースに野菜とマヨで鉄板の美味さ！
☆☆☆
このレシピの生い立ち
ガッツリご飯が食べてく成った時の定番メニュー

材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 塩コショウ 少々
  3. 片栗粉 少々
  4. タレ
  5. 醤油 大匙2
  6. 味醂 大匙2
  7. 酒 大匙2
  8. 砂糖 大匙1/2
  9. 酢 大匙1/2

作り方

  1. 1

    タレの材料を混ぜ合わせておく

    • 基本の照り焼きチキン作り方1写真
  2. 2

    鶏肉は皮にフォークか竹串を使って穴を空ける

    • 基本の照り焼きチキン作り方2写真
  3. 3

    肉に軽く塩コショウする

    • 基本の照り焼きチキン作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を全面にまぶし、余分な粉をはたく

    • 基本の照り焼きチキン作り方4写真
  5. 5

    フライパンを中火に掛けて皮面から焼く

    キッチンペーパーで脂を取りながら皮がキツネ色でパリパリに成るまで焼く

    • 基本の照り焼きチキン作り方5写真
  6. 6

    肉を返して反対面を1分焼く

    • 基本の照り焼きチキン作り方6写真
  7. 7

    タレをフライパンに入れて弱火に落として5分煮詰める

    蓋はしない

    • 基本の照り焼きチキン作り方7写真
  8. 8

    中火に上げて肉を返しながら全体にタレを絡めながらタレを煮詰めて完成です。

    • 基本の照り焼きチキン作り方8写真
  9. 9

    焼け具合が心配な場合は竹串を刺してみて透明な肉汁が出るか肉汁が出なければOK

    赤みががった肉汁だと焼きが足りない

    • 基本の照り焼きチキン作り方9写真
  10. 10

    皿に野菜を盛り付けてマヨネーズを掛ける。

    マヨネーズ苦手な方は野菜のみでも美味しいです。

    • 基本の照り焼きチキン作り方10写真
  11. 11

    肉を切って野菜の上に盛り付ける

    • 基本の照り焼きチキン作り方11写真
  12. 12

    タレを回し掛けて完成

    • 基本の照り焼きチキン作り方12写真

コツ・ポイント

最後にタレを絡めながら煮詰める時に焦げに注意

絶えず肉を動かしながら、タレの泡が大きく成ったら火を止める

Tags:

味醂 / 塩コショウ / 片栗粉 / 砂糖 / 酒 / 酢 / 醤油 / 鶏もも肉

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