基本の焼きうどん

週末には焼きそばが多くなるという人に向けて、焼きうどんも美味しいよ！

1. うどん（茹でタイプ） 4玉〜
2. 豚肉（可能なら豚バラ肉） 200g〜
3. サラダ油 大さじ3
4. キャベツ 160〜200g（1/6〜1/4個）
5. 玉ねぎ 120g（小1個）
6. にんじん 60g（小1/2本）
7. ★ウスターソース 大さじ2
8. ★醤油、料理酒、みりん 各大さじ1
9. ★出汁 100cc
10. 塩胡椒 少々
11. 天かす（） 大さじ4
12. かつおぶし 適量

1. 1

   大きめの鍋にお湯（分量外）を沸かし、うどんを1〜2分だけ茹でる。
2. 2

   中華鍋（またはフライパン）にサラダ油をひき、中火で油をなじませる。油がなじんだら一旦火を止めておく。
3. 3

   キャベツはざく切りにする。
4. 4

   玉ねぎは薄切りにする。
5. 5

   にんじんは短冊切りにする。
6. 6

   豚バラ肉は一口大に切り、中華鍋に入れる。
7. 7

   茹でたうどんはザルにあげ、水気を切っておく。
8. 8

   ボウルに★を全て入れ、混ぜ合わせる。
9. 9

   中華鍋を強火で加熱し、豚バラ肉を炒め、塩胡椒で味付けする。
10. 10

    ③〜⑤の野菜を中華鍋に入れ、軽く火がとおるまで炒める。
11. 11

    ⑦のうどんを中華鍋に入れて、ほぐしながら更に30秒ほど炒める。
12. 12

    天かす（）を中華鍋に入れて、煽るように30秒ほど炒める。
13. 13

    うどんに焦げ目がついてきたら、⑧をうどんの上から回し入れ、満遍なくうどんに絡まるように1〜2分ほど炒める。
14. 14

    中華鍋の火を止めて、皿に盛り付け、かつおぶしを上からまぶしたら完成。

コツ・ポイント天かすはイカ天かすが理想ですが、家庭料理なので天ぷらの残った衣で作っておきましょう。