水を使わないので、傷みにくく、カビが生えるまでが賞味期限です。味噌カツ、味噌おでん、酢味噌…など、色々使えて便利。
材料
- 赤だし味噌 大さじ５
- 砂糖（今回は上白糖） 大さじ５
- 調整用みりん 大さじ１～２
- 保存しない場合
- 水 様子を見ながら少しずつ
作り方
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1
小さめの鍋に、味噌と砂糖を入れ、混ぜる。
大体混ざったら、弱火にかける。 -
2
味噌の種類によって、固さが違うので、固いようなら、みりんを入れて混ぜる。
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3
砂糖がとけて、なめらかになったら、ヘラで焦げないように混ぜ続ける。
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4
味噌のダマが無くなって、つやが出てきたら完成。
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5
基本の肉味噌（ID:17973679）にも使用できます。
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6
応用レシピ、豚のみそテキ（ＩＤ：19243029）もどうぞ。
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7
清潔なスプーンで使う分だけ取り出して使えば、我が家では１ヶ月以上保存できます。（冷蔵庫の環境で違うかもしれませんが）
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8
すぐに使う場合は水やみりんを多めにして、お好みの濃さにしてくださいね。
コツ・ポイント
そのままで使えますが、冷えると固くなるので、使う分だけ器に取り、水を足して軽く混ぜラップをしてレンジで１０秒づつ加熱すると、使いやすくていいです。
甘めなので、お好みで砂糖の量は調節してください。工程3で、沸騰するとはねるのでヤケドに注意。
甘めなので、お好みで砂糖の量は調節してください。工程3で、沸騰するとはねるのでヤケドに注意。
