フライパンで簡単シンプルな副菜。和食のお供やお弁当のおかずにどうぞ。
このレシピの生い立ち
副菜で食物繊維を沢山とりたかったので、作ってみました。（＾ν＾）
材料
- ごぼう 2本
- 人参 1/2本
- ゴマ油 大匙1
- 炒りゴマ ひとつまみ
- 調味料
- 出汁 1カップ
- しょうゆ 大匙2
- みりん 大匙1
- 酒 大匙1
- 砂糖 小匙1
作り方
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1
ごぼうは好く洗い、泥を落としておく。
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2
包丁の背で皮を削ぎ落とす。
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3
ごぼう、人参共に細く千切りにする。（ごぼうは面倒な場合はささがきでも良い）
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4
中火にかけたフライパンにごま油をしいて、ごぼうと人参を炒める。
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5
ごぼうがしんなりしてきたら、調味料を全て入れ、汁気が無くなるまで煮る。
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6
汁気が無くなったら、いりゴマを指で捻り潰しながら入れ、良く混ぜるて完成。
コツ・ポイント
最後に捻りゴマを入れるのがポイント。そのまま入れるより香りがいいです。
