とろとろ柔らかいモツに、たくさん野菜の入ったモツ煮込みです。七味をふってピリ辛がおいしいです。このレシピの生い立ちいつもつくっているレシピです。モツを大量に買ったので作りました。お鍋一杯に作っても一晩で売り切れる人気レシピです☆
- 豚モツ ５００ｇ
- 大根 １/2本
- ニンジン １本
- コンニャク １袋
- ねぎ １/２本
- サラダ油 大さじ１
- しょうが(すりおろし) １かけ
- にんにく(みじん切り) １かけ
- 水 ８００ｃｃ
- だしの素 １０ｇ（１パック）
- 調味料
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 味噌 大さじ３
- （お好みで最後に）七味唐辛子 少々
作り方
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1
【下ゆで】モツを沸騰したお湯で１０分程ゆで、ざるにとっておく。（臭いがきつい場合は臭いが消えるまで何度かゆがく）
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2
【下ごしらえ】にんじん・大根とコンニャクを一口大に切っておく。大根とにんじんはイチョウ切り。
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3
鍋にサラダ油を入れ、にんにくとショウガを加え、さっと野菜とモツを炒める。油が回ったら水を入れて煮る。アクが出たらすくう。
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4
大根に火が通ったら、だしの素と調味料を加えて弱火でコトコト３０分程煮込んで完成。
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5
☆出来あがりをそのまま食べてもおいしいですが、１晩寝かすと味が染みてさらにおいしいです。お昼に作って晩御飯にしてもＯＫ
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6
☆あつあつのモツ煮込みに刻んだネギと七味唐辛子を振りかければ出来上がり。
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7
つくれぽ10人超えました(^o^)/*ありがとうございます♪
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8
モツ煮込みでの人気検索1位(OvO)ありがとうございます。25.4.26
コツ・ポイントアクをしっかりとることと、味をしみ込ませるためにじっくり煮ることです。３０分弱火で煮た後、数時間冷ましておくとよく味が染みていておいしくなります。（今回は４時間くらいですがばっちり染みてます）
