グラタン等に使います。白ワインとナツメグは欠かせません。バターは少なめにしていますのでお好みで増やしても。このレシピの生い立ち基本のベシャメルソースです。
- 小麦粉 20g
- 牛乳 250ml
- 白ワイン 20cc
- バター 15g
- ナツメグパウダー 小さじ1/4
- 塩 少々
- ※お好みで鶏がらスープ（粉末） 小さじ1/3
作り方
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1
鍋にふるった小麦粉を入れてから少しずつ牛乳を加え、ダマにならないようによくかき混ぜる。
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2
弱火～中火で絶えずかき混ぜながら温める。少しとろみがついてきたら白ワインとバターを加え、更にとろみをつける。
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3
仕上げにナツメグパウダー・塩を加え完成。（お好みで鶏がらスープを入れても）
