手粉なしでも扱いやすい生地♪BPとイーストのW効果で底はカリッとミミはフワッ！簡単のばし方のコツで宅配ピザ風ハンドトス♪
材料
- ★強力粉 240グラム
- ★薄力粉(全粒粉もOK) 60グラム
- ★砂糖 15グラム
- ★あら塩 ３グラム(小さじ1/2)
- ★ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) 小さじ1
- ★ドライイースト 小さじ2
- ★ぬるま湯(夏は水) 165〜170グラム
- オリーブオイル 大さじ２
- 〈その他〉
- ピザソースorトマトソース、ミートソース、など 。
- ホワイトソース、ドライカレー、など 。
- ピザ用シュレッドチーズorモッツァレラチーズ 。
- 玉ねぎ、ピーマン、トマト、コーン、パイナップル、ポテトサラダ 。
- ベーコン、ウインナー、ソーセージ、ハム、サラミ、など 。
作り方
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1
ホームベーカリーに★を入れてスタート。まとまったらオリーブオイルを加えて、一次発酵までおまかせ。(発酵時間30分)
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2
生地は２等分して丸め､伸ばしやすくする為に５〜10分休ませる。生地が乾かないように、タッパーや湿らした布などかぶせる｡
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3
◆手のばしコツ
手のひらで押して空気を抜き、端から２cmほどの所を親指と人差し指で挟んでミミを作り、円盤状にする。 -
4
台におき、盛り上がった中央を指先でならし、生地を中から外へ引っ張りのばしていく。
※生地を休ませながら行うとスムーズ。 -
5
天板いっぱいの25センチほどに伸ばす。
※麺棒で薄くしてOK。
画像は手のばし。 -
6
トッピングをしている間にオーブンを230～250度に予熱する。
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7
15〜20分焼く。
※すぐに焼いてOKですが20分ほどおくと、よりミミがふっくらします。 -
8
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9
<アレンジ>
下ごしらえして揚げ焼きし、冷凍保存しておいた茄子をトッピングしてみました。
→ID:20394087 -
10
<アレンジ>
耳にソーセージイン。
こちらはエピ風。 -
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焼きあがり。
シカゴ風にも。
→ID:19750509 -
12
<アレンジ>
メガミートピザID:21049942 -
13
<アレンジ>
ピザカリフォルニア風ベーコンエッジID:21084823 -
14
<アレンジ>
ピザカリフォルニア風♪焼き肉ピザID:18064445 -
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<アレンジ>
ポテマヨピザID:20358270、
シーフードグラタンピザID:19955414、 -
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<アレンジ>
シーフード＆ジェノベーゼID:17992630、
バジルソースID:20213013 -
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<アレンジ>ピザカリフォルニア風
ツナマヨコーンのコンボID:19688637 -
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<アレンジ>
マルゲリータ、
マルゲリータ+ガーリック&オリーブID:20185615 -
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<アレンジ>
和風の照り焼きチキンピザID:20188965 -
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<アレンジ>
パイナップルのピザID:19444648
ドミノ風ピザID:20656876 -
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<アレンジ>
ミッキーピザID:20149900成形のコツ。
今回は耳の部分にはマヨネーズ、顔の部分にはミートソース。 -
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玉ねぎとチーズをのせてから、耳には照り焼きチキンなどの具をトッピングし、更にチーズを少しのせました。
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焼きあがったら、照り焼きチキンにはネギの小口切り、ミートソースの部分にはパセリをふりかけました。子供が食べやすいですよ♪
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トルティーヤ生地。
