基本のババロアコーヒーソースがけ

基本のババロアにコーヒーソースをかけました。このレシピの生い立ちババロアが食べたい

1. ババロア
2. 森永クックゼラチン 顆粒5g
3. 生クリーム 100cc
4. 牛乳 200cc
5. バニラエッセンス 適量
6. 卵黄 1ケ
7. 砂糖 50g
8. コーヒーソース
9. インスタントコーヒー 大さじ1
10. ココア 小さじ0.5
11. お湯 大さじ2
12. 生クリーム 大さじ2
13. 砂糖 小さじ0.5

1. 1

   生クリームを8分立てまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ火にかけ、沸騰寸前まで温める。ゼラチンを入れ、溶かす。

3. 3

   ボールに卵黄と砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。

4. 4

   2を3に入れ、静かにまぜ、裏ごしする。ボールの底に氷水につけ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。

5. 5

   4に冷やしておいた１を加え泡立て器で合わせ、形に流し冷蔵庫に入れ、固める。
6. 6

   基本のババロアの完成。

   お好みでソースをかけます。(このままでも美味しいです。)
7. 7

   ■コーヒーソースを作るボールにコーヒーとココアを入れ、お湯で溶かす。砂糖、生クリームを加え泡立て器で混ぜ、器に入れる。

コツ・ポイントババロアを型から出す時は、あついぬれ布巾で型を温めると、まわりが少し溶けて外れます。甘めのソースをかけるときは、ババロア自体の砂糖を減らしても良いでしょう。