基本のハンバーグ

玉ねぎとマッシュルームは細かいみじん切りにしておきます。

熱したフライパンに適量の油を入れ（分量外）、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが飴色になってきたらマッシュルームを加えて更に炒めます。

ここで軽く塩・こしょうしておきます（分量外）。

炒めた玉ねぎとマッシュルームを冷まします。

冷めたら、挽き肉、パン粉、卵、全ての調味料を加えて捏ねます。

粘りが出るまでしっかり捏ねます。手を冷水で冷たくしておくと、ベタつきにくいです。

時間があれば３０分ほど寝かせます。

涼しい季節であれば室温で寝かせてOKです。ただ、熱い季節や暖房が効いている場合は冷蔵庫で☆

焼く前には室温まで戻します。

種を両手に打ち付けるようにして空気を抜きながら形を整えます。熱したフライパンに入れ、蓋をして焼きます。弱火で５～７分位。

全面に焼き色が付いたら裏返します。蓋をして今度は弱火で１０～１２分位。豚肉入りなので良く焼きにします。

焼けたかな～と思ったらハンバーグを人差し指で押さえてみます。プリッと弾力を感じるようなら中まで火が通ってます♡

フライパンに出た美味しい脂を取り出し、そこにケチャップ、ウスターソース、とんかつソースを加え、温めます。

ハンバーグの上にソースをかけて

出来上がり!