豚レバーで作るニラレバです。きちんと下処理をしたレバーはとても美味しいですよ。スタミナアップに是非
このレシピの生い立ち
我が家伝統の豚レバーで作るニラレバです。きちんと下処理をしたレバーはとても美味しいですよ。
材料
- ニラ ひと束
- 豚レバー 150g
- ショウガ ひとかけ
- ニンニク ひとかけ
- レバー下処理用
- 牛乳 100cc
- レバー下味用
- 日本酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 適量
- 合わせ調味料
- 日本酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1/2
- コショウ 少々
作り方
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1
レバーは一口大に薄切にします。水で洗ってから牛乳に漬けます。大体20分位置いておきます。
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2
キッチンペーパーでレバーの水分を取ります。その後レバーを片栗粉以外の下味用調味料に20分漬けます
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3
ニラはよく洗って4センチに切っておきます。レバーに片栗粉をまぶします。
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4
フライパンに油をひいてレバーを炒めます。炒めている途中でみじん切りのショウガとニンニク入れます。
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5
レバーに焼き色が付いたらニラ入れます。ニラに火が通ってきたら（結構すぐ通ります）合わせ調味料をからめて出来上がり〜！
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6
2012/5/12つくれぽ10になりました。皆様に感謝でございます。
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7
*塩分控えめにしてあります。濃い味好きの方は醤油を増量してくださいね
コツ・ポイント
最後のニラはレバーに完全に火が通ってから入れます。まだシャキシャキ感が残っているうちに器に盛ります。ニラの根本を味見して火が通っていたらOKです。
