基本のトマトソースです。これを使っていろんな料理に使えます。
このレシピの生い立ち
手作りトマトソースを使ってワンランク上の料理に挑戦して下さい！
材料
- ホールトマト 400g
- にんにく 2片
- オリーブオイル 適量
- ローリエ 1枚
- 唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩胡椒 適量
作り方
-
1
オリーブオイルにニンニク、ローリエ、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出れば、玉葱を加えしんなりするまで炒める。
-
2
ホールトマトを加え、15分程煮る。胡椒、塩で味を整える。少し薄いくらいの塩味にする。ローリエと唐辛子を取り出す。
-
3
ハンドミキサーで撹拌する。粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。一週間ほどで使い切る。
それ以上保存する場合は冷凍して下さい。
コツ・ポイント
いろんな料理に使いやすいように塩分は控えめにする。
