基本のスポンジとデコレーションのアイデアを更新しています☆
このレシピの生い立ち
ショートケーキのデザインも楽しく・可愛いほうが作る楽しみも断然アップします。ちょっとマンネリしてきたな～といろいろ作ってみては更新☆
材料
- 全卵（L卵）～室温に戻す ３個
- グラニュー糖 ９０g
- 薄力粉（ドルチェ・バイオレット） ９０g
- 無塩バター ２０g
- 牛乳 小さじ２
- 砂糖（シロップ用） ４０g
- 水（シロップ用） ５０cc
作り方
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1
オーブンを180℃に温めます。ケーキ型に紙（コピー用紙等）を敷きます。
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2
ボウルにバターと牛乳を入れ、湯煎にかけておきます（湯煎のお湯を火にかけたままにしないこと）
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3
大きめのボウルに卵を割りいれ、グラニュー糖を加えて泡立て器で軽く混ぜ合わせます
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4
３のボウルを60度くらいの湯煎にかけ、ハンドミキサー「強」で泡立てます。人肌くらいになったら湯煎からはずして泡立てます
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5
７～８分でゆっくりとリボン状に流れ落ちるような生地になります。最後は手動の泡立て器で全体のきめをととのえてください
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6
２のボウルを湯煎からおろして５の生地を混ぜる
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7
５の生地に振るった薄力粉を３回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
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8
６を混ぜて型に流し込み、170℃に温めたオーブンで30～35分焼く
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9
焼き上がりを竹串でチェックし、すぐに30cmくらい上から型ごと落とす（焼きちじみ防止）
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10
型紙の上部を膨らんだ生地ぎりぎりまでカットし、紙をつけたままさかさまにして冷めるまでケーキクーラーなどに置いておく
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11
完全に冷めたら紙をはずしてラップやジップロックなどで水分が飛ぶのを防ぎます
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12
生地はデコレーションの前日に焼き、落ち着かせるのがオススメです。シロップ用のグラニュー糖と水を小鍋で煮て冷まします
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13
１台に付き生クリーム400～600cc使います（３枚にカットし、間に厚めにカットしたフルーツを挟むと600ccは必須）
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14
生クリームは氷水に当てながらホイップするとケーキに塗りやすいです。飾り用にはちょっと固めのほうがきれいにしぼりだせます
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15
シンプル♪
チョコペンで描いたひらひら（ぎざぎざ？）がポイント -
16
マカロンといちごがお題のショートケーキ
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17
ハート型のスポンジに１㎝の丸口でもこもことクリームをしぼりだしました
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18
シンプル②
ミモザ（砂糖菓子）の黄色とピスタチオの緑がポイント -
19
NYCですよ★
ニューヨークとジャニーズ君のコラボ -
20
クリームにいちごとフランポワーズのピュレを混ぜてます
ココアクッキーと色合いがいいかも -
21
ウエディングケーキです
アイシングで作ったティアラを乗せました -
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マカロンケーキの一例
いちごなどのフルーツが手に入らない時に -
23
フルーツケーキ
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いちごマカロンの一例
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25
ブラウニータイプのケーキのデコレーション
側面は塗りませんでした -
26
チョコのデコレーションにぷちぷちクリームでさらに可愛さアップ
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27
←のアップです
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28
チョコケーキですが…市販のクッキーとピスタチオでこんなデコレーションも
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29
サクラサクケーキ。桜のクッキーとドライ桜フレークで香りもアップ↑
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30
シンプルチョコデコレーション
ドライラズベリーとピスタチオは製菓材料店で気軽に買えるようになりました -
31
白ベースにもかわいい簡単レース
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32
ナンダコレ？と思われた人は「ワンピース」かブログ「はらぺこ番長」で。。
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33
とてもシンプルな誕生日ケーキ
ピスタチオでちょい緑プラスしました -
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ゴーカイジャーケーキ…デコレーションってゆうかデコチョコ
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35
バイオリンケーキ。五線譜をチョコで描くのが難しいですが、音楽やっている人へのプレゼントに最適です
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36
乙女ですね
中央には黄桃缶をスライスして並べてます
コツ・ポイント
生クリームを塗る作業はやっぱりケーキの回転台があると便利です。
間のフルーツは中央を空けておくとケーキを切る時に切りやすく、見た目も綺麗です
