基本のタルト生地

サクサクおいしい基本のタルト
このレシピの生い立ち
残った生地を型抜きクッキーに使いたいなと思ってアレンジ。
少し甘めのタルト生地です。

材料

  1. 無塩バター 120g
  2. 粉糖 80g
  3. 卵 1個
  4. ★薄力粉 160g
  5. ★アーモンドプードル 50g
  6. ★塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ・★印の粉類をボウルに入れホイッパーでかき混ぜておく。（普通にふるっておいてもＯＫです。）

    ・バター・卵は室温にもどす。

  2. 2

    ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状に練ったら粉糖を加え混ぜる。

  3. 3

    溶いた卵を数回にわけ入れ混ぜる。

  4. 4

    ★印の粉糖を加えたら、ボウルに押し付けながら生地をまとめる。（手でやるとやりやすいです。）

  5. 5

    生地の粉っぽさがなくなりまとまったら生地を２等分にし、ラップで包んで冷蔵庫で1～2時間寝かせる。

  6. 6

    台に打ち粉（分量外）をしタルト型より一回り大きくのばしたら、タルト型に敷き詰めフォークで底に数カ所穴をあける。

  7. 7

    空焼きする場合は重石をのせて180℃で約20分～焼いてください。

  8. 8

    いちごタルト

    • 基本のタルト生地作り方8写真
  9. 9

    トリプルバナナタルト

    • 基本のタルト生地作り方9写真

コツ・ポイント

・タルト２台分になります。

・冷蔵庫で寝かせるときに、あらかじめ２等分にしておくといいと思います。（残った生地は冷凍庫で保存可）

・生地をのばす時は包んでおいたラップの上でのばし、そのままタルト型にかぶせるようにすると扱いやすいです。

Tags:

★アーモンドプードル / ★塩 / ★薄力粉 / 卵 / 無塩バター / 粉糖

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