基本のソースソースノイリー

白身魚料理に合います！パイ包みや、蒸し魚に！

1. ノイリー酒 100ml
2. エシャロットor玉ねぎ 40g
3. フュメ ド ポワソン 70ml
4. 生クリーム 200ml
5. バター 少量

1. 1

   エシャロットをアッシェにする。

2. 2

   バターでエシャロットをフライパンで炒める。

3. 3

   ノイリー酒を入れて煮詰める。

4. 4

   フュメドポワソンを入れて煮詰める。

5. 5

   生クリームを入れて、とろみが出るまで煮詰める。

コツ・ポイント焦げないように！