基本のスポンジケーキ

超基本のこれさえおさえれば誰でもふわふわのスポンジケーキが作れるレシピ！このレシピの生い立ち覚えるように書きました

1. 卵白(L) 3個分
2. グラニュー糖 120g
3. 卵黄(L) 3個
4. 薄力粉 100g
5. バター 20g
6. 牛乳 40g

1. 1

   クッキングシートを切って型にはめておく･薄力粉をふるっておく･牛乳とバターを一緒に温めて人肌まで冷ましておく

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   砂糖を2回に分けて加えながらメレンゲを作る。⇣

3. 3

   ※砂糖を加えるタイミング注意!1回目:完全にツノが立ってから2回目:艶が出て重たくなったら

4. 4

   メレンゲに卵黄を加える。オレンジ→オフホワイトになるくらいまでしっかり混ぜる。(中速ぐらいで)仕上げに低速でキメ整える

5. 5

   振るった薄力粉を３回に分けて混ぜる。「の」の字をかくようにサックリ混ぜる。

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   生地の一部を人肌に温めたバターと牛乳の中に入れて混ぜ、それを生地の中に分けながら混ぜ入れる。※ゴムベラにつたわせながら！

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   型に生地を入れ、竹串などで表面をならして空気を抜く。このとき型の8分目くらいあれば成功を確信してOK!(^^)

8. 8

   180°で40分焼く。途中焦げそうならアルミホイルを被せる。※でも20分ぐらいは開けない方がいい!

9. 9

   粗熱をとって完成！