超基本のゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
沖縄もゴーヤも大好き！手に入る季節になると必ず作ります。
材料
- ゴーヤ 半分
- ごま油 大さじ2
- 豚バラ肉 50g〜
- にんじん 中半分
- 木綿豆腐 1/2丁
- ほんだし 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 溶き卵 2個分
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切ってワタをとり、2〜3mmにスライスし、苦味が苦手な人は水にさらしておく。好きな人はそのままで。
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2
ごま油を熱して細かく切った豚バラ肉、にんじん、ゴーヤの順に投入。木綿豆腐をヘラで崩しながら炒めていく
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3
ほんだし、塩コショウで味付け。最後に溶き卵でとじて完成です。
コツ・ポイント
本場のゴーヤチャンプルーは薄味ですが、食べるときにはすこし醤油をかけるのが好きです。
