基本のキャロットラペ

おうち飲みにぴったりな簡単にできる本格キャロットラペです。このレシピの生い立ちお店っぽい味を家でも食べたくて、ほんの少し甘めに味付けしました。

1. にんじん 2本
2. レーズン 適量
3. くるみ 適量
4. ○白ワインビネガー 大さじ2
5. ○砂糖（三温糖） 小さじ3
6. ○オリーブオイル 大さじ1
7. ○塩 2つまみ
8. ○粒マスタード 小さじ2
9. クミンパウダー 3振り（お好みで）
10. パセリ 適量

1. 1

   にんじんの皮を剥きます。

2. 2

   チーズおろし器（4面タイプのチーズグレーター）の1番穴が大きい面で削る。おろし器がない場合は、包丁で細かく千切りする

3. 3

   軽く人参の水気を絞る

4. 4

   そこにレーズン、適当にくだいたくるみを投入。

5. 5

   さらにクミンを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   ○のついた材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜて乳化させる。

7. 7

   6を5に投入し、和える。

8. 8

   盛り付け時にパセリをふりかけ完成

コツ・ポイントチーズおろし器を使うことで、にんじんがふわふわになります。ドレッシングを乳化させることで酸味がまろやかになります。