基本のキャラメルソース

いろんなお菓子に使える基本のキャラメルソース。バニラパウダーと塩が隠し味です。

1. グラニュー糖 100g
2. 水 大匙１
3. 塩 一つまみ
4. バニラパウダー（またはバニラオイル） 一つまみ（数滴）
5. 生クリーム（動物性） 100㏄

1. 1

   鍋にグラニュー糖、水、塩、バニラパウダーをいれて火にかける。

2. 2

   好みの色になったら火を止めて、生クリームをすこしずつ加えてよく混ぜる。

3. 3

   きれいな瓶などにいれて、冷蔵庫で保管する。

4. 4

   ※バニラパウダーは、使い終わったバニラのさやを乾燥させてミルでパウダーにしたものです。バニラビーンズの再利用です☆

コツ・ポイント使い道によって焦がす程度を調節します。色が濃ければ濃いほど甘みは弱くなります。塩とバニラパウダーは入れなくても大丈夫です。余っていた生クリームに合わせてグラニュー糖を計り、水の量を計算すれば、どんな量でも作れます。