定番のスイートポテト。さつま芋の濃厚甘さに思わずにっこり♪やっぱりシンプルなこの形がいいよね♪
このレシピの生い立ち
さつま芋の時期になると、やっぱりスイートポテトが食べたくなります。わがやの冬の定番スイーツ。お芋をマッシュしたり、成型したり、卵液を塗ったり、子どもと一緒に楽しんでいます。なんでも泥団子の感覚と似ているとか。。。。汗
材料
- さつまいも 中2本(約500g)
- 生クリーム 70g
- 砂糖 70g
- バター 40g
- 卵黄 1個
- 卵黄(つや出し用) 1個
作り方
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1
さつまいもは4センチくらいの輪切りにして、ひたひたの水から茹でる。
オーブンは200度に予熱しておく。 -
2
竹串が通るくらい柔らかくなったら、お湯を捨て皮を剥く
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3
さつまいもが冷めないうちにマッシャーでつぶし、バター、砂糖、生クリームを加える
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4
最後に卵黄を加え、よく混ぜる
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5
粗熱が取れたら、成型して、オーブンシートに並べていく。
ラップで両端をキュっとすると簡単です -
6
卵黄を溶いて、つや出し用にハケで塗ったらオーブンへ
(ハケがなければ、スプーンでも) -
7
200度のオーブンで20分。美味しそうな焼き色が付いたら完成
コツ・ポイント
さつま芋が熱いうちにつぶして、材料を混ぜるのがポイントです。
さつまいもの種類によって甘さが違うので、砂糖の量で調整して下さい
さつまいもの種類によって甘さが違うので、砂糖の量で調整して下さい
