基本のきゅうりとわかめの酢の物

唐揚げ、豚の角煮など、油の強いお料理の付け合わせにあると、口がさっぱりします。このレシピの生い立ち米酢をいただいたので、まろやかな酸味をいかした料理を作りたくて。

1. きゅうり 中2本
2. わかめ 適量(写真参照)
3. ★米酢 小さじ3
4. ★砂糖 小さじ2
5. ★しょうゆ 小さじ1
6. 塩 小さじ1

1. 1

   ★の調味料を合わせておく。
2. 2

   わかめを水で戻す。ふくらんで増えるので、ちょっと少ないかな、位で大丈夫。お好みで増やしてもOKです。
3. 3

   きゅうりをスライサーもしくは包丁で薄切りにする。※私は農薬除けで皮むきますが、そのままでOKです。
4. 4

   きゅうりを小さじ1の塩でもみ、15分ほどおく。
5. 5

   ☆大事きゅうりから出た水をしぼる。しっかりしぼってください。量がこんなに少なくなります。
6. 6

   わかめが戻ったら、水をきる。
7. 7

   きゅうりとわかめを一緒にして、1で合わせた調味料で和える。
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   冷蔵庫で冷やして、出来上がり☆
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   <材料>米酢を使うとまろやかに仕上がります。
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    <材料>いただきもののお魚やさんのわかめ。水で戻すととろとろになり、調味料がよくからんで美味しい。

コツ・ポイント★きゅうりの水をしっかりしぼること★米酢を使うこととろみが出るような、よいわかめを使うとなお美味しいです。