ふわふわ、カリカリ、ヘルシーな豆腐のおやつです。手間でないならマフィン型などで焼いても。ハチミツは砂糖で代用できます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に賞味期限の豆腐があり、2歳児のおやつに活用したくて。
材料
- 絹ごし豆腐 150g
- 蜂蜜 大さじ2
- ヨーグルト 大さじ2
- 強力粉 70g
- 薄力粉 40g
- アーモンドパウダー(無くても) 10g
- BP 小さじ1
- ホワイトチョコ 15g
- バニラオイル お好みで
作り方
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1
豆腐、蜂蜜、バニラオイル、ヨーグルトをボウルでよく混ぜる。泡立て器で先に豆腐を入れて潰しておくと楽。
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2
強力粉、薄力粉、アーモンドパウダー、BP、刻んだホワイトチョコを入れてヘラで粉気が無くなるまで切るように混ぜる。
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3
スプーンなどですくってオーブンシートやシルパンにのせる。
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4
170°で25〜30分焼く。
25分くらいで裏返すとカリカリで美味しいです。 -
5
我が家の2歳児がパクパク食べてくれました。次はココアなどでアレンジしてみようと思います。
コツ・ポイント
豆腐スイーツの豆腐臭さが苦手なので、ちょっとだけホワイトチョコを入れてみました。混ぜるだけ、型要らずですぐ焼けます！
