型抜きで可愛いシナモンカラメルクッキー

コーヒーのオトモに必須のシナモンクッキー！カラメルのほろ苦さとはちみつの甘み、シナモンの香りが立ちが複雑な味わいです☆このレシピの生い立ち喫茶店のシナモンクッキーが美味しくて、自分でも再現したくなりました。よりスパイシーにしたくてシナモンティーも入れてみました。

1. バター 30g
2. 小麦粉 70g
3. アーモンドプードル 30g
4. 砂糖（カラメル用） 30g
5. 水（カラメル用） 大さじ1と1/2
6. 熱湯（カラメル用） 大さじ2
7. はちみつ 大さじ1
8. シナモン 小さじ1/2
9. シナモンティー（あれば、お好みで） 1パック
10. 牛乳 適宜

1. 1

   バターは室温に戻しておきます。
2. 2

   小鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。焦げ色がつき泡立ってきたら、火から下ろして熱湯を加え、ゆるめます。跳びはね注意です！
3. 3

   ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるようよく混ぜ、空気を含ませます。
4. 4

   別ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、カラメル、シナモン、あればお好みでシナモンティーを入れ混ぜておきます。

5. 5

   シナモンティーは写真のものを使いました。無くてもいいですよ。
6. 6

   バターのボウルによく混ぜた粉類はちみつ、カラメルを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状になってても大丈夫です。

7. 7

   どうしても生地がまとまらないときは、牛乳を入れて様子を見ます。

8. 8

   生事をひとまとめにしてラップに包み、20〜30分冷蔵庫でやすませます。その間にオーブンを170℃に予熱しておきます。
9. 9

   休ませた生地を生地3〜4mmに伸ばします。型抜きなどお好み。クッキングシートを敷いた天板に並べます。模様もいいよ。
10. 10

    170℃に温まったオーブンで13〜14分程焼いて完成です！

コツ・ポイントカラメルを作る際に、熱湯を入れる時、飛びはねでの火傷に注意です。あとは材料を混ぜるだけで焼いたらできます！生地を伸ばすときはラップやクッキングシートにはさむとやりやすいです。型抜きして、つまようじやスプーンで模様をつけてもかわいいよ♡