型が無くてもサクサクタルトが焼けました(^ー゜)
このレシピの生い立ち
タルトの型を持ってない…けどタルト作りたい！と思いまして⊂((・⊥・))⊃
材料
- タルト生地
- バター 40g
- 粉糖 30g
- 卵 1／2個
- 小麦粉 120g
- サツマイモフィリング
- さつまいも 中1本
- バター 10g
- 砂糖 小さじ2
- コーヒー用ミルク 3個
- 牛乳 適量
- リンゴ煮
- りんご 1個
- バター 20g
- ラム酒 大さじ1
- 蜂蜜 大さじ1
作り方
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1
生地をつくる。ボールにバターを入れ室温にもどす。泡立て器でマヨネーズ状になるまでまぜる。
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2
1に粉糖を振るい入れて、泡立て器でまぜる。
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3
2に溶いた卵をいれて泡立て器で混ぜる。
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4
3に小麦粉を振るって入れて、ヘラで斬る様に混ぜる。ボロボロ状になったらおしまい。小麦粉が残っていても平気ヽ(´o｀
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5
4を手でこねて、ひとつにまとめる。
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6
40cm位のラップとラップで5を挟み、木棒で約25センチくらいの円になるように広げる。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。完成。
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7
フィリング作り。さつまいもの皮を剥き、1センチ幅の輪切りにする。
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8
お鍋に切ったさつまいもをいれ、ヒタヒタのお水を入れて煮る。箸がスーっと入る柔らかさになったら火をとめ、湯を切る。
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9
煮たお鍋にさつまいもを戻し、ラップで巻いた木棒で潰す。熱いうちに！
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10
9にバターと砂糖とコーヒー用ミルクをいれ、ヘラで混ぜる。余熱でバターなどは溶けてくれます。完成。
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11
りんご煮を作る。りんごはよく洗い、皮ごと使用。半分に切って軸をとり、皮の方が0.5㎝幅くらいになるように薄切りする。
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12
フライパンにバターを熱し、弱火にし、りんごを入れて炒める。
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13
しなっとしてきたらラム酒を加える。ラム酒が全体に回ったら火を止め、蜂蜜を加え、混ぜる。完成。
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14
生地が1時間以上寝かせられたら、オーブンを180度に予熱する。生地を冷蔵庫から出す。柔らかくなるまで少し待ちます。
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15
角皿にクッキングペーパーを敷き、ラップを外して生地をおく。
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16
15に1.5センチくらい内側までフィリングを乗せる。フィリングの厚さ1〜2センチ。
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17
フィリングに生地を少し被せるように内側に包み、波波にして、壁をつくる。りんごを綺麗に乗せる。
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18
予熱完了したオーブンで180度25分で焼く。160度にさげて15分焼く。
