お味に自信あり！型がなくても焼けちゃう本格イングリッシュマフィンをどうぞ。もちろん手捏ねでも。市販以上の美味しさですよ！
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンに目がないので作ってみました。市販品、個数の割には高いんですよね。。。これで自家製朝マック…最高ですよ(*^ω^人)
材料
- ○牛乳100cc+水90cc もしくは 水190cc＋スキムミルク大さじ1.5 190cc
- ○強力粉 300g
- ○砂糖 7g(大さじ2/3)
- ○塩 5g(小さじ1弱)
- ○ショートニング・バター・マーガリン 10g
- ○ドライイースト 3g(小さじ1)
- コーングリッツ（コーンミール） 適量
- 型用厚紙 輪切りにした牛乳パックでも
- ★人気検索1位の黄金レシピ ありがとうございます！
- ★2008/7/11話題入りしました！ ありがとうございます＾＾★
- ★つくレポ500件突破！ ありがとうございます＾＾★
作り方
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1
型をお持ちでない場合、はじめに型を作ります。厚紙を30cm×3ｃｍに切り、端を1.5ｃｍ残してホチキスで止めるか切込みを入れて止め合わせます。オーブンシートで覆って完成。後で天板を乗せるので厚めの紙で。覆うのはホイルでも。
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2
ホームベーカリーに○の材料を全て投入、イーストは最後に。（機種により違います）生地作りコースで一次発酵まで済ませます。
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3
生地作りが終了したら、パンケースから生地を取り出し、軽くガス抜きをします。生地を9等分して丸め、濡れぶきんで被い、15分ベンチタイムをとります。
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4
型よりひとまわり小さく、平たく成型します。
成型が終わったら霧吹き等で水を少量（分量外）かけ、コーングリッツを両面にまぶします。 -
5
オーブンシートを敷いた天板に型を並べ（金属製セルクル型の場合は油脂を内側に塗る）、成型した生地を型の中に並べます。
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6
並べた型の上にオーブンシートを置き、もう一枚の天板で蓋をします。 （高さが出ないようにするためです）
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7
オーブンレンジの発酵機能等で、35度で40分程二次発酵。時間は機種や室温により適宜調節して下さいね。約二倍になればOK。
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8
200℃に予熱したオーブンで蓋を乗せたまま10分焼成、蓋を外して更に10分。機種によって違いますので適宜調節して下さい。
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9
ケーキクーラーなどに乗せ、で粗熱が取れれば完成。 フォークでザクザクと二等分して、軽くトーストして召し上がれ。
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10
2012/03/13 二度目の話題入り！皆様大感謝！
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11
★型がなくても皆さん美味しく作って頂いてます！形は丸っこいですが、型作りも面倒な方はナシで！
