最近のランチは専らコレ!! とっても美味しいﾃﾞｽｮ☆(○’З’,,b)b
このレシピの生い立ち
パパと休日のブランチに♫
あまりの美味しさにハマっちゃった♥
朝マックより美味しいよ(✿◕‿◕)
材料
- 強力粉 200g
- コーンミール 10g
- 砂糖 20g
- 塩 2g
- ドライイースト 2g
- ぬるま湯 130g
- 無塩バター 20g
- *コーンミール 適量
作り方
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1
粉、砂糖、塩、イースト、コーンミールをボウルに入れ水（３５～４０℃）を一気に入れかき混ぜる。
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2
粉っぽさがなくなったら台の上で捏ねる。
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3
全体が滑らかになったらバターを加えて更に捏ねる。
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4
生地がツルツルになったらボウルに戻しラップをかけ一次発酵。 （40℃で25～35分）
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5
生地が約2倍に膨らんだらパンチをしてガスを綺麗に抜いて6等分し、丸めてベンチタイム（5～10分）
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6
綴じ目を上にしてガス抜き、表面の生地を張るように丸く形成。
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7
*のコーンミールを全体にまぶして綴じ目を下にしクッキングシートの上に並べる。上から少し押さえて形を整える。
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8
ラップをかけ2次発酵。
（40℃で20～30分） -
9
190℃で9～12分焼成。
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10
*形成時、ピンと張らないとこんな風にシワになっちゃいます(o；ω；o) でもこれはこれで手作り感がupしてアリです♫
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11
コツ・ポイント
ガスを綺麗に抜き、形成する時は生地をピンッと張るように丸める事!!
あまり焼き過ぎないようにするのがポイントヾ(♥ó㉨ò)ﾉ
あまり焼き過ぎないようにするのがポイントヾ(♥ó㉨ò)ﾉ
