型がキレイに出やすい型抜きクッキー

細かい型でも抜きやすいクッキーのレシピです。このレシピの生い立ち型がキレイに出やすいクッキーのレシピです。バターとマーガリンを合わせる事で、食べやすい味になります。

1. 食塩不使用バター 50g
2. ケーキ用マーガリン 50g
3. 薄力粉 200g
4. 砂糖 100g
5. 卵黄 1個
6. 塩 ひとつまみ
7. バニラエッセンス あれば2、3滴
8. 牛乳 予備として
9. ■ココア生地
10. 薄力粉 180g
11. ココアパウダー 20g

1. 1

   バターとマーガリンは常温に戻して柔らかくします。薄力粉はふるっておきます。

2. 2

   ボウルにバターとマーガリンを入れて、柔らかくなるまで混ぜたら、砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜます。

3. 3

   卵黄を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。マヨネーズのようになります。バニラエッセンスがあればこの時に。

4. 4

   振るった薄力粉を2～3回に分けて、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状にするのがポイント☆

5. 5

   まとまりにくい時は牛乳を少し加えて、様子を見てください。少しひび割れる感じで大丈夫です。

6. 6

   ボウルに生地をゴムベラでこすり付け、しっかりなじませます。馴染んだら、3等分位にして、ラップにくるみます。

7. 7

   冷蔵庫で2時間位寝かせます。もしくは密閉袋へ入れて冷凍庫へ。解凍して使えます。

8. 8

   5ミリ位の厚さに伸ばし型抜き。生地は温まらないようにして、余った生地も畳んでのばし、こねないようにするのがポイントです。

9. 9

   170度に余熱したオーブンで12～15分焼いたら、しっかり冷まして完成です。

コツ・ポイント薄力粉と卵とバターをしっかりと合わせるために、切るように混ぜてから最後にこすり付けてください。バターとマーガリンは合わせて100gになれば、どちらか一つでも大丈夫です。ココア生地は薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって使ってください。