均の土鍋でもok松茸土瓶蒸し

やはり松茸は松茸ご飯に土瓶蒸しこのレシピの生い立ち秋、安い中国産の松茸が出てきたら作ります。

1. 松茸 2～3本
2. エビ 4匹
3. 白身の魚または鶏もも肉 8切れ
4. ゆで銀杏 8～12個
5. 鰹 昆布のあわせ出汁 4カップ
6. 淡口醤油 大1
7. 塩 小1
8. 酒 大3
9. 三つ葉 適量
10. すだち 適量
11. 土瓶蒸し用土瓶 4個　無ければ使いまわし

1. 1

   出汁に淡口醤油、塩酒を合わせる。松茸は薄く裂いておく。（淡口醤油が無ければ普通の醤油でＯＫ）

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2. 2

   土瓶にエビ、白身又は鶏、銀杏を入れ出汁を張り沸かす,沸騰してきたら松茸をいれ一煮たち、火を止め三つ葉を入れる

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3. 3

   出来たらすだちを垂らして頂く。火にかける場合は直火ＯＫの土瓶を使ってちょんだい。

4. 4

   100均土鍋でやるのなら土鍋の大きさに合わせ出汁を張ってね。(約300cc)猪口は無理だからレンゲでやってちょ！

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コツ・ポイント出汁さえ作れば後は材料を入れて沸騰させればいいだけだから、出汁以外は分量にこだわらなくてもいいと思います。