6コのレシピです！外はカリッと中はもっちり。タッパーで簡単に作れます
このレシピの生い立ち
タッパーは、100均の2600ml使用。
材料
- ①水 134g
- ①ドライイースト 2g
- ①オリーブオイル 4g
- ②強力粉 200g
- ②砂糖 10g
- ②塩 2g
- ③クリームチーズ 120gくらい
- ④上新粉 60g
- ④強力粉 6g
- ④砂糖 2g
- ④塩 ひとつまみ
- ④ドライイースト 1g
- ⑤水 80g
- ⑤オリーブオイル 4g
作り方
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1
①を計り入れ混ぜて置いておく
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2
②をタッパーに計り入れる
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3
スプーンで混ぜながら①を②に入れる
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4
ひとまとまりになるまでスプーンで混ぜる
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5
このくらいになったらタッパーにフタをして振る！
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6
重たくて振れなくなるまで振る
こんな感じにまとまったら冷蔵庫の野菜室にしまって8時間以上冷蔵発酵する（一次発酵） -
7
こんな感じで一次発酵おわり！
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8
冷蔵庫から出した生地を6等分にする
タッパーのふたの水分を取り小麦粉を振って活用 -
9
丸く包んで濡れ布巾をかけて10分ほどベンチタイム
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10
その間に④と⑤を計り混ぜておく
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11
丸めた生地を手のひらで広げて③のクリームチーズを包む
1個あたり15gくらい。今回はなかったので6Pチーズ入れちゃった -
12
二時発酵。霧吹きでシュッシュして乾燥に注意して40度で25分ほど発酵させる
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13
発酵が終わったら220度で余熱
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14
丸めて発酵が終わった生地に⑨を塗る。ハケでも、スプーンでも！
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15
220度で15から20分焼く！
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16
出来上がり♡
コツ・ポイント
こねない。手が汚れない。冷蔵発酵。とっても簡単！こんな感じでカンパーニュ も焼けます。
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