地中海風パエリア

パーティなどおもてなし料理に困った時にはおすすめの料理です♪彩りもきれいで食卓が華やかになりますよ(*^^*)このレシピの生い立ちスペイン料理を始めてみようと思い、まずは定番のパエリアを作ってみました。誕生日やクリスマスパーティ、彼氏や友達へのおもてなし料理にもお勧めの料理です！

1. 白米 2号
2. あさり 150g
3. 海老 6尾
4. 冷凍イカ 150g
5. パプリカ(赤、黄) 各1/2個
6. レモン 1個
7. 玉ねぎ 1/2個
8. サフラン 少量
9. コンソメ顆粒 大さじ2
10. 塩 少量
11. パセリ(乾燥) 少量
12. オリーブオイル 大さじ2

1. 1

   あさりを海水に近い濃度にした塩水につけて砂抜きをしておきます （スーパーで買ったものなら2~3時間は必要）

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、パプリカは細切り、レモンは４等分にします。

3. 3

   サフランは一つまみした量をアルミホイルで巻きトースターで１～２分ほど焼き、その後指で細かく砕きます

4. 4

   エビは殻付きのまま使用します。背を丸めて頭の付け根あたりの殻の間からつまようじなどで背ワタを取り除きます

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れエビ、イカを塩で軽く炒め、取り除いておきます

6. 6

   玉ねぎを炒め、その後白米とサフランを入れ軽く混ぜ合わせます。

7. 7

   300CCの水を入れて中火で20～30分煮込みます。途中あさりを入れておきます。

8. 8

   水分がなくなり、サフランライスが炊き上がってきた頃合いで炒めたエビ、イカ、パプリカを入れて再度５分ほど煮込みます。

9. 9

   レモンを飾り付けてパセリを振り掛ければ完成です♪

コツ・ポイント煮込む際の火加減に注意して時々覗き込むようにしましょう。