オリーブ油、パスタそれだけで地中海風。旬のさやえんどうは甘味があって軟らかくおつまみにも最高。
このレシピの生い立ち
自宅の畑で採れた、たくさんのさやえんどうを洋風の煮物にしてみました。
材料
- さやえんどう 300ｇ
- スパゲッティ 30ｇ
- ベーコン 3枚
- シエロオリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 おおさじ1
- 洋風だし 少々
- 塩、胡椒
- 水 適量
作り方
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1
スパゲッティは食べやすい長さに折、固めに茹でる。
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2
さやえんどうは筋を取る。ベーコンは3センチくらいに切る。
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3
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、さやえんどうを炒める。調味料を加え、水（分量外）を少々入れる。
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4
少な目の水分なので鍋を返しながら煮、さやえんどうが色鮮やかで、軟らくなったらスパゲッティを加え、塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
さやえんどうが軟らかくなったと同時にスパゲッティの硬めをいれお皿に盛った時が良い状態に盛っていくタイミングかな、煮るために入れる水は少なめで、炒め煮という感じでしょうか。
