酸味の利いたシンプルなドレッシングににんにくをたっぷり！気がつくとポリポリひとりで食べてます。
このレシピの生い立ち
大好きな地中海料理のお店の肉料理についてくるインゲンのマリネをお家用に。
材料
- いんげん 100ｇ
- ＊にんにく 大きめ１片
- ＊レモン汁 大さじ１
- ＊白ワインビネガー 大さじ１
- ＊塩 ひとつまみ
- グレープシードオイル 又はサラダ油 ひとたらし
作り方
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1
にんにくはみじん切りにし、レモンは果汁をしぼっておく。
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2
和えるボウルに＊でドレッシングを作っておく。
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3
いんげんは硬い筋を取り、食べやすい大きさに切ってサッと茹でる。ほんの短時間でカリポリした歯ごたえを残します。
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4
鍋から上げて水気をよく切り、ドレッシングで和えてそのまま冷ます。
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5
冷めてからオイルをたらっとほんのひとたらしして全体に和える。できあがり。
コツ・ポイント
レモンは濃縮還元のものでもOKですが、味つけが超シンプルなので生の果汁を絞ったもののほうが美味しいです。
