オリーブオイルをたっぷり使った地中海風カジキマグロ&トマトの絶品料理。抗酸化作用があるオリーブオイルでアンチエイジング。
このレシピの生い立ち
魚をたくさん食べるポルトガルの人々から学んだ地中海風お魚の食べ方です。トマトとハーブ、カーザアナディアのオリーブオイルが混ざった時のアロマの香りがカジキマグロと合いとても美味しい。お洒落で美味しい健康食はおもてなし料理にも最適です。
材料
- カジキマグロ 2枚
- トマト（皮と種を除く） 1個
- にんにく(みじん切り) １片
- オニオン 半分
- カーザアナディアPrivate Collection 大さじ3
- イタリアンパセリ（他のハーブでも可） 上にのせる程度
- レモン 半分
- 合わせ調味料
- 白ワイン(または酒) 大さじ１
- はちみつ（またはメープルシロップ） 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- バター 小さじ１
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 小さじ２
作り方
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1
合わせ調味料を上記の分量で作っておく。
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2
メカジキに塩コショウを振り片栗粉を付けおき、それをカリカリになるまで焼く。焼き終わったらお皿に移しておく。
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3
トマトは皮を取り種も取っておく。
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4
次に、オリーブオイルを敷いたフライパンでみじん切りにしたニンニクとオニオンを炒める。
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5
火が通ったらそこにトマトを入れる。両方火が通ったら、作っておいた合わせ調味料を入れる。(※常に弱火で)
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6
先ほど焼いたメカジキの上に調理したトマトとオニオンをかける。
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7
レモンを絞り、その上からたっぷりオリーブオイルをかけハーブを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
オリーブオイルは勿体ないと思わずに、これでもか！というくらいかけてみてください。それでこそ本当の地中海料理に近づけるはず！カーザアナディアのオリーブオイルは、辛味、渋み、フルーティーさのバランスが取れているため魚との相性も抜群です！
