Ｓ＆Ｂ『地中海カレー』ルウで作ったスパイスがなんとも言えない美味しい香りの地中海カレーが出来上がりました！！！ルウを入れただけなのに、レストラン風の味になるのがすごいです(*＾０＾*)このレシピの生い立ちＳ＆Ｂ『地中海カレー』の箱の裏に書いてあったレシピを参考に、アレンジしてみました！カレールウがものすごく美味しいので、他の味付けは一切いらないのに、ものすごく美味しく出来上がるのは感動です！！！
- Ｓ＆Ｂ『地中海カレー(中辛)』ルウ １箱
- シーフードミックス ２５０ｇ
- ジャガイモ ４個
- 豚肩薄切り肉 １００ｇ
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- にんにく １個
- サラダ油 大さじ２
- 水 ９００ｍｌ
- 牛乳 ２００ｍｌ
作り方
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1
ジャガイモは皮をむき１個を８等分に切る。人参は皮をむきジャガイモより小さく切り、玉ねぎは皮をむいたら縦に半分にし薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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2
深めのフライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがくたっとなったら豚肉を入れ炒め、肉の色が変わったらじゃがいも、人参を入れて油が全体に周るまで炒め合わせる。
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3
２のフライパンに水を入れたらフタをして沸騰したら灰汁を取り除き、材料が柔らかくなるまで約１５～２０分煮込みます。
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4
３を煮込んでいる間に、別のフライパンにサラダ油大さじ１を敷き、中火で熱したらシーフードミックスをさっと炒め、火を止める。
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5
３の鍋が煮えたらいったん火を止め、カレールウを割りいれよく溶かし４のシーフードを入れたら、弱火にして再び煮込んで(３分くらい)出来上がり！
コツ・ポイントシーフードミックスは、火を通しすぎると１／４くらいの大きさまで縮んでしまうので、カレーを仕上げる直前に入れてください。
