とても柔らかくなり、味も染みて美味しいです♪お弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
照り焼きにしようと思いましたが、フライパンを使うのが暑くて、圧力鍋で作ってみました。
材料
- こしょう 少々
- 長ねぎの青いところ １本分
- しょうが 半かけ
- ゴマ油 少し
- 長ネギの白いところの白髪ねぎ 適量
- 辛子 適量
- ★調味液★■
- 水 ３００ｃｃ
- お醤油 ５０ｃｃ
- お砂糖 大さじ２
- 料理洋酒 大さじ１
- みりん 大さじ２
作り方
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1
鶏もも肉を広げ、余分な脂を取り、フォークで刺して、こしょうを軽くふり、皮を外側にしてぐるぐる巻いて凧糸でしばる。
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2
圧力鍋に調味液と、ねぎの青いところ、しょうがのスライスを入れて火にかける。
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3
ゴマ油少々を入れたフライパンに、鶏肉を入れて、焼き色が付くまで転がして焼く。
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4
３を圧力鍋に入れ、蒸気が出てから中火で１５分煮る。ねぎとしょうがを取り除き、保存容器に入れて鶏肉をつゆに浸けておく。
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5
食べる前にレンジでチンして、白髪ねぎ・辛子を添える。
コツ・ポイント
鶏もも肉の厚いところに切り込みを入れて、薄く広げると巻きやすくなります。残った煮汁で、根菜を煮てもおいしいです！
