酸味の利いたトマトの角煮このレシピの生い立ち角煮が大好きだけど、何か別の味で作りたいと思ったので。ちょうどチリコンカンを作り、ホールトマトの残りを使いたかったため。
- 豚ばら肉ブロック 250g
- ホールトマト缶 200g(1/2缶)
- 生姜(スライス) 2切れ位
- おから 20g
- 水 500cc
作り方
-
1
豚ばら肉を食べやすい大きさにカットし、表面を軽く焼きます。ホールトマトを軽く潰す。
-
2
圧力鍋に豚肉、生姜スライス、おからをいれ、材料が浸るまで水（分量外）を入れます
-
3
圧力鍋に蓋をして高圧で10分加圧し、火を止め自然放置し圧力が抜けるのを待ちます。
-
4
豚肉を取り出し、おからなどが付いているのを洗い流します。そして圧力鍋も1度洗う。
-
5
洗った圧力鍋に豚肉・ホールトマト・水をいれ落し蓋をして、15分加圧。（もし材料が水に浸っていなかったら水を足す）
-
6
圧力が抜けたら、蓋を開け、そのまま煮詰めて出来上がり。
コツ・ポイント1度目の加圧は前日夜に仕込み、そのまま放置してます。生姜は豚肉の臭み取り、おからはあく取りのために入れます。
