圧力鍋で作れば、骨まで軟らかくなって栄養もたっぷり摂れます。お子さまや高齢の方にも、安心して食べて頂きやすいですね♪
材料
- いわし（15cm位のもの） １５～２０尾
- 煮汁
- 水 １５０cc
- 砂糖 大さじ６
- しょうゆ 大さじ１
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ２
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ１
作り方
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1
いわしの頭と内臓を取って洗い、圧力鍋に並べて入れて煮汁を加える。
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2
ふたをして火にかけ、圧力が上がったら弱火にして10分加圧して火を止める。
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3
※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。 -
4
※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
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5
→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
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6
圧力が下がっても、しばらくふたをしたまま置いておくと、味がよく染み込む。
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7
また、圧力が下がってからふたを開け、少し煮詰めてもよい。
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8
◆節分におすすめレシピ
『節分にも◆いわしのつみれ鍋（塩味鍋つゆ）』
（ID:19631689）
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によって気圧が違うので、加圧の時間を調節してください。
（このレシピでは、2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。）
（このレシピでは、2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。）
