圧力鍋を使えば、野菜のエキスがよく染み出たドミグラスソースが短時間で出来上がります♪
このレシピの生い立ち
ハッシュドビーフにしたく。
材料
- 牛肉(切り落とし) 400g
- 玉ねぎ(みじん切り) 2個
- セロリ 4本
- 人参 2本
- しめじ 1袋
- トマト 2個
- 白米 1合
- ●小麦粉 大さじ2
- ●バター 大さじ2
- ■にんにくチューブ 大さじ2
- ■ソース 大さじ3
- ■コンソメ顆粒 大さじ2
- ■醤油 大さじ2
- ■赤ワイン ボトル1本
作り方
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1
ご飯を炊いておく。炊けたらセロリの葉を刻み混ぜる。
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2
鍋にバター、小麦粉を入れ弱火で、よく混ぜ合わせたら、みじん切り玉葱を入れ炒める。
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3
セロリ、人参、しめじをフードプロセッサーにかけ、ペーストに近い位にしたら、2に入れる。
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4
3に■、牛肉、カットしたトマトを入れ、強火圧後、6分、火を止め余熱5分。
出来上がり♪
コツ・ポイント
玉葱以外はペースト状にしておくと、野菜エキスがよく出ます。
