圧力鍋時間おでんだし汁から作る編

圧力鍋で1日炊いた様なおでんが簡単に出来ます。だしがしっかり効いた美味しいおでんで、家族も大好きです。

1. 大根 半分
2. こんにゃく 1枚
3. 手羽先 10本
4. ちくわなどお好みのねりもの お好みで
5. 厚揚げやはんぺん お好みで
6. ゆで卵やじゃがいも お好みで
7. だし昆布 1枚
8. 水 ４００CC
9. 薄口しょう油 ５０CC
10. みりん ５０CC
11. 酒 大３
12. だしパック 1個

1. 1

   圧力鍋に５cmに切っただし昆布を入れ、調味料を全て入れる

2. 2

   こんにゃくは裏表隠し包丁を入れ、好きな大きさに切り、下湯でする。
3. 3

   大根を好きな大きさに切る（厚めでも大丈夫です。）

4. 4

   練り物、厚揚げは軽く湯通しする。

5. 5

   練り物と厚揚げ以外の材料を全て鍋にいれる。手羽先は鍋底の方に入れる。ジャガイモは鍋の一番上に乗せる。
6. 6

   鍋を火にかける。重りが触れたら、1分。

7. 7

   圧が取れたら、だしパックを出して、練り物と厚揚げを入れてひと煮立ちする。

8. 8

   我が家は、圧が取れてから肉団子やソーセージ、冷凍のロールキャベツを入れてひと煮立ちさせたりもします。

コツ・ポイントすじ肉を入れるなら、圧力の時間を５分ぐらいかけないと柔らかくなりません。その場合、ジャガイモは圧が取れてからいれる方がよいです。圧力鍋だとだし昆布も柔らかくなるので食べれます。