圧力鍋で手羽元の軟骨もトロットロ～♡
コンソメとバターでさっぱりだけど、コクのある仕上がりになっています。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根は醤油味にする事が多いので、たまにはシンプルな味付けで食べようと作りました。
美味しかったのでレシピアップしました。
材料
- 鶏手羽元 8本
- 大根 1本
- ●コンソメ（固形） 2個
- ●バター 大さじ1杯
- ●塩 小さじ1/2杯程度
- ○水 800ml程度
作り方
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1
大根は2センチ厚さに切り皮を剥き隠し包丁を入れます。圧力鍋に手羽元、大根、水を入れ蓋を開けたまま沸騰させます。
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2
手羽元からアクが出てくるので丁寧にスプーンですくい、コンソメとバターを入れ蓋をします。
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3
圧力がかかりオモリが回り始めたら弱めの中火にして20分。20分たったら火をとめて圧力がさがるのを待ちます。
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4
圧力がさがったら蓋を開け塩を入れ1分程加熱したら出来上がりです♡
コツ・ポイント
水は食材がかぶるほどは入れないのでアクをすくう時は鍋を傾けるなどすると、やりやすいかもしれません。
スープには旨味がたっぷりなので捨てずにご飯やうどんを入れたり無駄なく最後まで食べて下さい♡
スープには旨味がたっぷりなので捨てずにご飯やうどんを入れたり無駄なく最後まで食べて下さい♡
