お野菜がたっぷりとれるスープカレー✦
ご飯だけでなくお酒にも合います(^^)
圧力鍋使用で煮込み時間短縮
このレシピの生い立ち
スープカレーが大好きで、家でも作れないかと思って作り始めました
お野菜たっぷり、お肉ほろほろスープカレー
ご飯だけでなく、お酒にも合います！
まだまだ改良の余地ありですが、覚書です(^^)
材料
- 手羽先or手羽元 6本～10本ほど
- ★にんにく(チューブ) 1cmくらい
- ★塩、こしょう ひとつまみ
- ★カレー粉 小匙1
- にんにく 2片
- 玉ねぎ 1/2個
- ◎バター 10g
- ◎カレー粉 大匙2〜3
- ◎カレールゥ 2〜3片
- ◎ケチャップ 大匙2
- ◎乾燥バジル 小匙2
- 鶏がらスープの素 小匙2
- あればチャツネ、ジャム 大匙1
- 水 600ml～
- 好みの具
- 半熟卵、ウインナー、エビ、キャベツ、ヤングコーン、ナス、ブロッコリー、ゴボウ、エリンギ、パプリカ、ピーマン、ジャガイモ、カボチャ、オクラ etc 適量
作り方
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1
(下準備)ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする
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2
(下準備)お肉をよく洗い、水気をとって★をよく揉みこむ
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3
(下準備)盛り付ける具材を準備
野菜は大きめに切る
半熟卵やウインナーもおいしいです
とある日のお野菜たち -
4
また別のとある日のお野菜たち
冷蔵庫にあるものなんでも
ナス、エリンギ、ブロッコリーが私のマストです(^^) -
5
調理開始！
フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた鶏肉を焼く
焼き目をつけてから煮る事で、更においしくなります -
6
圧力鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
こげない程度に炒めたら玉ねぎも加えて、弱火でよく炒める -
7
6に鶏肉、鶏がらスープの素、水を加えてひと煮立ち
灰汁を取ったら15分圧力をかけます
ピンが自然に降りるまで放置 -
8
フライパンに◎の材料を入れ、弱火で良く炒める
カレールゥはある程度刻んだほうが良いです
焦がさないように注意 -
9
圧量鍋のピンが下ったら蓋を開け、炒めた8を加えます
フライパンについて取れない場合は、スープでのばしながら -
10
あればチャツネやジャムを入れて５分ほど煮込みます
スープは完成！
ジャガイモ、ニンジンはスープで煮てもおいしいです -
11
切っておいた野菜を素揚げ、もしくはオーブンやフライパンで焼く
お皿に野菜とお肉、卵などを盛り付けスープを注いだら完成！ -
12
ジャガイモやキャベツで底上げしてから他の具材を盛り付けると
きれいにもれました！
半熟卵やトマトも添えて♡ -
13
エビやイカ、ムール貝で
シーフードスープカレーも✦
コツ・ポイント
おいしいスープが出来上がります
もも肉などを使う場合は、鶏がらスープの素を足すなどして調整してください(^^)
