圧力鍋チャーシュー焼豚

肉をタコ糸で丸く、しっかりしばる。

脂分でベタベタするので、牛乳パック、手袋、タコ糸はひとつ2mくらいがおすすめ。

フライパンでこんがり全面、しっかり焼き目つける。（かなり油が出ます。ラードとしてチャーハンに使えます。私は捨てるけど笑）

圧力鍋にネギの青い部分と、しょうがを入れ、かぶるぐらいの水を入れて、火にかける。

加圧10分やでー

圧が抜けたら、深めのフライパンにタレの材料を全部入れ、お肉を入れてまずは強火で沸騰させる。

落し蓋をして、数回ひっくり返しながら、中火で10分ほど煮詰める。

これくらいに煮詰まりました。

少し冷めたらジップロックに入れ、味をなじませる。

冷めたら糸をはずして好きな厚さにスライスする。

牛乳パックの上でのカットおススメです。