手羽元が食べやすく、加圧で鳥のだしも出て旨味倍増です！
このレシピの生い立ち
チキンカレーの手羽元を柔らかく食べやすくしたくて考えました！
材料
- 手羽元 5本
- 玉ねぎ（大） 1玉
- トマト（大） 1個
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- カレー粉 大さじ2
- ジンジャーパウダー 少々
- レッドペッパー 少々
- 塩 小さじ1/3
- 水 150cc
- ローリエ 1枚
- ココナッツオイル 大さじ2
- ライス 2人分
作り方
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1
手羽元 水 塩、アルミホイル5cmを圧力鍋に入れて5分加圧する
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2
玉ねぎはスライス。生姜はすりおろし。ニンニクはみじん切り。トマトはサイコ切り。
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3
フライパンにココナッツオイル、ローリエ、玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ弱火で炒める。
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4
きつね色になったら、トマトを入れさらに炒める。
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5
カレー粉、ジンジャーパウダー、レッドペッパーを入れ5分炒める。
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6
加圧した手羽元を煮汁ごと入れて、蓋をして10分煮る。ローリエを外し、お皿にライスを盛りカレーをかけて完成☆
コツ・ポイント
アルミホイルはアク取りの為入れてます！加圧後は捨てて下さい。
