骨を気にせずパクパク♪( ´▽｀)
こんなに簡単で、こんなに美味しい！
このレシピの生い立ち
缶詰めみたいな秋刀魚が食べたーい！
材料
- 秋刀魚 3匹
- 水 ひたひたになるくらい
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
作り方
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1
秋刀魚は頭と内臓を取り、適当な大きさに切ります。(内臓はお好みで残しても！)
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2
圧力鍋に水と調味料を入れ、沸騰させます。
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3
秋刀魚を加え、蓋をして20分〜30分加圧します。(秋刀魚がひたひたになるくらいの水になっているか確認。少なければ足す。)
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4
加圧中に焦げてしまうと大変なので、水は少なすぎるとダメ
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5
火を止めて自然放置して冷めたら蓋を開ける。
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6
煮汁の水分を飛ばすように蓋をあけてそのまま煮詰める。(お好み)
コツ・ポイント
出来上がりを確認して、骨が硬いなと思ったらさらに加圧してください。
