甘くてしょっぱい、だけど美味しい。
家で煮たら、市販の甘い煮豆は食べられませんよ。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる金時豆の甘い煮物。
でも、市販のものはあまり好きになれないので。
材料
- 金時豆 250g
- 砂糖 100〜150g
- 塩糀 大1〜1.5
- 水 豆の大体4倍ほど
作り方
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1
金時豆をかるく水で洗い、圧力鍋に入れて、豆の大体4倍ほどの水を入れ、一晩そのままふやかすために蓋をして放置。
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2
翌日、豆がしっかり水を吸って膨らんだら、圧力鍋の蓋をしっかり閉めて火にかける。
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3
シューっとなってから2分〜3分で火を止めそのまま圧が抜けるまで放置。
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4
完全に鍋の圧が抜けたら、蓋を開けて豆が柔らかく煮えたか確認する。
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5
砂糖と塩糀を加えて弱火で水分がある程度無くなるまで煮詰める。
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6
少し水分が残っているくらいで火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませて出来上がり。
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7
13.12.26.
話題入りしました。
ありがとうございます！(^^)
コツ・ポイント
味はお好みで砂糖と塩糀の量を加減してください。
煮詰めるときは必ず弱火でじっくり。煮崩れないように。
保存は4〜5日目安で。必ず冷蔵庫へ。
煮詰めるときは必ず弱火でじっくり。煮崩れないように。
保存は4〜5日目安で。必ず冷蔵庫へ。
