中華料理屋さんで食べて、忘れられなくて作ってみました。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんは、圧力鍋で、作っていると聞いてやってみました。
材料
- 豚バラ軟骨 １キロ
- 長ねぎ １本
- ゆで卵 ４個
- 三温糖 大さじ２
- 酒 大さじ５
- 醤油 大さじ５
- みりん 大さじ２
- 李錦記オイスターソース ３センチ
- おろしにんにく ５センチ
- おろし生姜 ５センチ
作り方
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1
豚バラ軟骨を熱湯で4〜5分 湯がき、流水で洗います。
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2
調味料を砂糖から入れ、火にかけます。
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3
20分、圧をかけてピンが下がるまで自然冷却し、蓋を取ってゆで卵を入れ、煮詰めます。
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4
オイスターソースでコクをプラス
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5
ゆで卵を半分に割り、皿に盛りネギを散らして完成です。
コツ・ポイント
砂糖から入れて、鍋によって水加減してください。
