圧力鍋で美味しい豚の角煮

角煮を余り好まない旦那さんが唸ったレシピです＾ｍ＾
12’11’16　話題入りに感謝です☆
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを見たら、作りたくなりました(￣～;￣)

材料

  1. 豚バラブロック 500g
  2. 大根 1/2～1/3本
  3. 卵 4個
  4. しょうゆ 大さじ4～5
  5. みりん 大さじ1.5
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酒 50cc
  8. ●長ネギ（青い部分） 3～4本
  9. ●しょうが（皮など） 適量
  10. 辛子 お好みで
  11. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根は、輪切りにして皮をむいておく。

    卵は、ゆで卵にしておく。

  2. 2

    豚バラは、大きめにカットし、フライパンで焼き付ける。

    （油はひかない）

    • **圧力鍋で美味しい豚の角煮**作り方2写真
  3. 3

    強火で、両面焼き付ける。

    中まで、火は通らなくて良い。

    焼き色が付けば、OK。

    • **圧力鍋で美味しい豚の角煮**作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に、豚肉、●、ひたひたの水を入れて、15分加圧。

    火を止めて、自然放置する。

  5. 5

    鍋から豚肉を取り出して、ぬるま湯で洗う。

    洗った圧力鍋に再び入れる。

  6. 6

    ５の鍋に、大根、酒、かぶる位の水を入れ、火にかける。

    3分加圧して火を止め、急冷。

  7. 7

    ６の鍋に、みりん、砂糖を入れ５分煮てから、醤油を入れて煮る。

    ゆで卵は、お好みのタイミングで入れて、煮て下さい。

  8. 8

    ある程度煮汁を煮詰めたら、水溶き片栗粉でトロミを付けて、完成!!

    好みで辛子を添えて下さい♪

    • **圧力鍋で美味しい豚の角煮**作り方8写真

コツ・ポイント

大根、卵はお好みで♪

豚肉だけで煮る場合、調味料は2/3量位でOKです☆

Tags:

●しょうが（皮など） / ●長ネギ（青い部分） / しょうゆ / みりん / 卵 / 大根 / 水溶き片栗粉 / 砂糖 / 豚バラブロック / 辛子 / 酒

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