圧力鍋で缶詰みたいなサンマの醤油煮

圧力鍋で骨までホロホロ！まるで缶詰の醤油煮みたいで、お酒もご飯も進んじゃいます、、(^_^)vこのレシピの生い立ちシドニーではお魚は高いのですが、冷凍サンマは台湾産が安く手に入ります。塩焼きは煙も出て大変だけど、煮魚なら平気。

1. サンマ 3尾
2. 醤油 大さじ2
3. 日本酒 大さじ2
4. みりん 大さじ１
5. 砂糖(ブラウンシュガー) 大さじ１
6. 生姜（千切り） ひとかけ分
7. 水 300ｍｌ

1. 1

   サンマは頭をおとし、はらわたを抜いて、３等分に切る。

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2. 2

   調味料を圧力鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら、サンマを入れ、再沸騰させて、アクをとり、蓋をして、高圧力がかかったら、火を弱め２０分煮る。

4. 4

   火からおろして１０分ほどで圧力が下がるので、蓋を開けて味を見る。必要なら蓋を開けたままさらに煮詰める。

コツ・ポイント頭を落とすときに、はらわたをつけたままにすると簡単に引きぬくことが出来ます。ちょっとコツがいるけど、不器用な私にも出来た。