トマト缶と鶏肉があれば作ってしまう楽チンレシピです。
このレシピの生い立ち
トマト缶とコンソメであとは野菜の甘さで良い味わい。お肉はホロホロ、玉ねぎとキャベツはとろとろになります。
材料
- 鶏モモ肉 1枚
- 塩コショウ 適宜
- 小麦粉 大さじ1
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/8個
- トマト缶 1缶
- コンソメ 1個
- ローリエ 1枚
- コーン 1/2缶
作り方
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1
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩コショウをしてポリ袋に入れて、小麦粉をまぶす。
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2
玉ねぎは串切、人参は乱切り、キャベツは大きめのざく切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイル熱して、鶏肉の表面に焼き色をつける。
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4
圧力鍋にオリーブオイルを熱して、野菜を炒める。
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5
3の鶏肉を4に入れる。
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6
トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて蓋をし、10分圧力をかけて火を止め自然放置。
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7
ふたを開けてコーンを入れて混ぜれば完成！
コツ・ポイント
鶏肉を直接圧力鍋で焼いても作れます。我が家の圧力鍋はお肉がくっつきやすいのでフライパンで焼きました。茄子やズッキーニ、キノコ類もよく合います。
